こごみ

お向かいから山菜のこごみをいただいた。
田舎から送られてくるらしく、毎年おすそ分けを頂戴する。
こごみはシダの一種で別名、草ソテツ。穂先が巻いてぜんまいのようだが、茶色の綿毛がなく緑の葉が美しいのが特徴だ。
以前ワラビ狩りに行った時、川沿いの山道に背中を丸め屈んだような格好でまとまって伸び出した一叢を見つけたことがある。次の年楽しみにしてその場に行ったが、誰かが採った後らしく軸の下の方だけが残っていてがっかりした覚えがある。
IMG_2301.JPG夕食に 新玉ねぎと人参も一緒に天ぷらにする。
アクがないのでさっと茹で鰹節をかけおひたしにも。
春の香りの献立が出来上がり、おいしかった。
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2018年4月

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